Eksperimentā piedalījās 43 pusaudži ar ādas problēmām. Puse 12 nedēļas ēda ar ogļhidrātiem piesātinātus produktus, otra puse eksperimenta dalībnieku ievēroja proteīnu diētu. Rezultātā otrajai grupai novēroja ne tikai ādas stāvokļa uzlabojumus, bet arī emocionālu pacēlumu un pašcieņas vairošanos.
Daktere Robina Smita, izpētes vadītāja, paskaidroja, ka olbaltumvielu diētai ir zems GI radītājs, tas nozīmē, ka olbaltumvielām bagāts uzturs satur mazu daudzumu karbnohidrātu – cukura un cietes, kas ātri sagremojas un piegružo asinis un rezultāts arī ādu. Ogļhidrāti, kurus satur olbaltumvielu produkti, ir sarežģītāki un nepaaugstina glikozes līmeni asinīs.